Zutaten für ca. 15 Lebkuchen:

• 15 Datteln (ich kaufe am liebsten Medjuldatteln, die sind so schön weich)
• 150 ml Wasser
• 200 g gemahlene Mandeln
• 100 g gehackte Mandeln
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Kakao
• 1 EL Lebkuchengewürz

So wird’s gemacht:

Die Datteln mit dem Wasser in einem Mixer zu einem Brei vermischen und dann in eine Schüssel umfüllen Die restlichen Zutaten hinzugeben, alles miteinander vermengen, kleine flache Plätzchen formen und auf Oblaten setzen (wer mag). Etwas Schokolade schmelzen, die Plätzchen eintunken und für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Und dann … GENIESSEN (ohne schlechtes Gewissen 😉