Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und eignet sich perfekt als Alternative zu anderen Getreidesorten! Er ist sehr gut verdaulich, glutenfrei und schmeckt leicht nussig.
Zutaten für 1 Portion:
- eine Tasse Buchweizen
- 2 Tassen Wasser
- etwas Milch oder Pflanzendrink
- Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- etwas Ingwer
- Zitronensaft
So wird’s gemacht:
Wasche den Buchweizen mit heißem Wasser und röste ihn dann in einem Topf bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten an, bis er zu duften anfängt. Füge das Wasser und etwas Milch hinzu, lasse alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis der Buchweizen weich ist. Gib etwas Lebkuchengewürz, etwas Zitronensaft, das Salz und den Ingwer dazu.
Tipp: Zum Buchweizenporridge schmecken sehr gut Kompott, ein paar frische Früchte der Saison, Sonnenblumenkerne, Nüsse, gepuffter Amaranth oder gepuffter Quinoa.
